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りんごのローズタルトApple rose tarts

Updated: Jun 23, 2021


りんごのローズタルト


小さくて繊細なリンゴのタルトは、驚くほど簡単に作ることができます! 作るのに少し時間がかかりますが、その美味しさは本当に印象的です。


タルト12個分

準備:30〜40分/調理時間30分


材料

・冷凍パイ生地 2枚

・フジなどの赤いりんご 2個

・レモン半個分のしぼり汁

・アプリコットジャム 大さじ4

・アイシングシュガー 大さじ2


方法

1.オーブンを180°Cに予熱します。 12個のマフィン型にバターを塗ります。

2.リンゴから芯を取り除き、スライサーまたはスライサーアタッチメント付きのフードプロセッサーを使用して、リンゴをできるだけ紙のように薄くスライスします。 リンゴが薄いほど折りたたみやすくなり、巻き付けたときに壊れないようになります。

3.リンゴのスライスを中型のボウルに入れます。 スライスを覆うのに十分な量の水をボウルに入れます。 リンゴが変色するのを防ぐためにレモンジュースを混ぜます。 電子レンジで、リンゴのボウルを約1〜2分間、またはリンゴが柔らかく折りたためるまで加熱します。

4.調理台に軽く小麦粉をまぶします。 パイ生地のシートを置き、各シートを6等分に伸ばします。

5.小さなボウルに、アプリコットジャムと小さじ1杯の水を加えます。 一緒にかき混ぜてから、電子レンジで約20秒間、または暖かくて広がりやすいまで加熱します。 生地シートの片側にジャムの薄い層を広げます。

6.リンゴのスライスを生地シートの上半分に並べて、部分的に突き出るようにします。 (生地の上にリンゴを出しすぎないようにします。そうしないと、リンゴの出ている部分がオーブンで焼き過ぎてしまいます。約1/3を出すようにしてください。)生地の下半分を上に折ります。

7.片方の端から始めて、生地を注意しながらきつめに巻きます。 生地の端を伸ばし、つまんで閉じます。 マフィン型に入れます。 残りの生地で繰り返します。

8.マフィン型をオーブンの下部に置きます(これにより、リンゴが焦げつくのが早すぎるのを防ぎます)。 約40分間、またはパイ生地が完全に調理されて黄金色になるまで焼きます。

9.焼き上がったタルトを室温で置いておき、食前にアイシングシュガーをまぶします。


Apple rose tarts


These delicate little apple tarts are beyond delicious and surprisingly easy to make! It will take you some time making them, but the effect is truly memorable!


For 12 rose tarts

Prep: 30 to 40 min/ cooking time 30 min


Ingredients

· 2 sheets frozen or fresh puff pastry

· 2 medium pink or red apples like pink lady or fuji

· the juice of half a lemon

· 4 tablespoons apricot jam

· 2 tablespoons icing sugar


Method

1. Preheat oven to 180°C. Grease a 12-cup muffin pan.

2. Remove core from apples and using a mandoline slicer or food processor with a slicer attachment, slice apples in half as paper-thin as possible. The thinner the apples, the more foldable they will be, which will prevent them from breaking when rolled or wrapped around.

3. Place the apple slices into a medium bowl. Fill bowl with water, enough to cover the slices. Mix in lemon juice to prevent apples from browning. In the microwave, heat the bowl of apples for about 1-2 minutes or until the apples are soft and foldable.

4. Lightly flour a pastry board. Place puff pastry sheets on the board and slice each sheet into six equal strips.

5. In a small bowl, add apricot jam and 1 teaspoon water. Stir together and then heat in the microwave for about 20 seconds, or until warm and easy to spread. Spread a thin layer of the preserve on one side of each strip of dough.

6. Line apple slices on the upper half of each strip of dough, so that they are sticking out partially. (You don't want too much of the apple sticking out above the dough otherwise this part of the apple will overcook in the oven. You just want about 1/3 sticking out.) Overlap the apple slices when lining them on the strip of dough. Fold up the bottom half of the dough over the upper part

7. Starting at one end, carefully roll up the strip of dough, forming a tight spiral. Stretch the end of the dough and pinch to close. Place into greased muffin pan. Repeat with the remaining dough.

8. Place muffin pan into the lower half of the oven (this will prevent the apples from browning too fast). Bake for about 40 minutes or until puff pastry is fully cooked and golden brown.

9. Dust apple roses with icing sugar right before serving them at room temperature



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