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クリスピーマッシュポテトのフィッシュケーキと自家製タルタルソースCrispy mashed potato fish cakes with homemade tartare sauce.

Updated: Nov 16, 2020

おうちでフィッシュケーキを作るのはとても早くて簡単です。自家製タルタルソースを添えて、このレシピを新たなレベルへ!



  約10〜12個のフィッシュケーキ

  準備:20分/待ち時間:30分/調理20分



材料

  じゃがいも 400g (大きめのジャガイモ3個くらい)

  白身魚 500g(タラ)

  卵1個

  ネギ ¼カップ みじん切り

  パン粉 1カップ

  小麦粉 大さじ2

  オリーブオイル 大さじ1

  塩とコショウ


作り方


      じゃがいもの皮をむいて大きめに切り、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。 フォークで大まかにつぶします。

      フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱して、魚に火が通るまで焼きます。 焼き上がった魚を手でフレーク状にします。

      じゃがいも、魚、卵、ねぎ、小麦粉、パン粉を合わせ、塩こしょうで味を調えます。

      約2〜3インチ(5〜6 cm)の小さなパテに成形します。 蓋をして30分間冷蔵庫に寝かしておきます。

      中火にかけた大きなフライパンに、大さじ1のオリーブオイルを加えます。 オリーブオイルが充分に熱くなってから(パテから少し落とし、焼ける音がするかを確認します)、パテに焦げ色がつくまで両側を2〜3分焼きます。

      熱いまま自家製タルタルソースを添えてお召し上がりください。

Crispy mashed potato fish cakes with homemade tartare sauce.

Making your own fish cakes is so quick and easy!! Pair them with homemade tartare sauce to really take this recipe to a new level!! For around to 10 to 12 fish cakes Prep: 20 min/ rest: 30min/ cook 20 min Ingredients

  • 400 gr potato about 3 large potatoes

  • 500 gr white fish (cod fish, tara)

  • 1 egg

  • ¼ cup spring onion, chopped

  • 1 cup panko breadcrumbs

  • 2 tablespoons of flour

  • 1 tablespoon of olive oil

  • Salt and pepper

Method

  1.     Peel and cut into large cubes, boil the potatoes in boiling water until tender. Roughly mash with a fork.

  2.     Cook the fish in pan with 1 tablespoon olive oil until just cooked through. Once cooked, using your hands, separate the flakes.

  3.     Combine the potato, fish, egg, spring onion, flour, panko and season well with salt and pepper.

  4.     Form into small patties, approximately 2-3 inches (5 to 6 cm). Cover and refrigerate for 30 minutes.

  5.     In a large skillet over medium heat, add 1 tablespoon olive oil. Once the olive oil is hot (drop a small crumb from your patties to see if the oil sizzles). If so, the oil is hot enough pan-fry the patties 2-3 minutes on each side until they reach golden brown.

  6.     Serve hot and enjoy with homemade tartare sauce






 



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