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クリーミー・アボカドソースを添えたタコの温サラダ Warm Octopus Salad with Creamy Avocado Sauce

クリーミー・アボカドソースを添えたタコの温サラダ

簡単に作れるタコのサラダは、季節やシーンを選ばず活躍します。クリーミーなアボカドのソースはヘルシーでタコとの相性がとても良いです。

2人分


下準備:30分 調理時間:20分


材料

サラダ:

- タコ 200g

- ジャガイモ 200g

- グリーンオリーブ 大さじ1

- アスパラガス 1束

- パセリ(みじん切り) 1/2束

クリーミー・アボカドソース:

- アボカド 1個

- オリーブオイル 大さじ2

- レモン汁 大さじ1~2

- 水 大さじ2~4

- 塩・コショウ 少々

方法

クリーミー・アボカドソースを作ります。

1. ソースの材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。

2. 塩・コショウで味を調えます。


サラダを作ります。

1. ジャガイモを鍋に入れ、水を入れます。水に塩を加え、沸騰させます。ジャガイモがフォークで切れるくらいに柔らかくなるまで約20~30分煮ます。水気を切り、大きなボウルに移し冷まします。

2. すべてのジャガイモの皮をむき、食べやすい大きさに切り、室温で保存します。

3. 鍋に塩を入れて水を沸騰させ、アスパラガスを1~2分ほど茹でます。お湯から取り出し、流水で冷やします。

4. タコを3~4cmに切ります。

5. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱し、ジャガイモを加えて2~3分ほど炒めます。タコとグリーンオリーブを加えて再び1分ほど炒めます。

6. 盛り付ける前にパセリとレモン汁を加え、塩・コショウで味を調えます。

7. タコのサラダにクリーミー・アボカドソースを添えて出来上がり。





Warm Octopus Salad with Creamy Avocado Sauce


The warm octopus salad is perfect for all seasons and occasions, easy to make. This version of creamy avocado is full of beneficial ingredients that promote health, wellness and combine well with the octopus.


Serves 2

Prep time: 30 min/ cooking time: 20 min


Ingredients

For the salad:

· 200gr cooked octopus

· 200gr potatoes

· 1 tbsp green olives

· 1 bunch of asparagus

· ½ bunch of parsley, chopped

For the creamy avocado:

· 1 avocado

· 2 tbsp olive oil

· 1 to 2 tbsp lemon juice

· 2 to 4 tbsp water

· Salt and pepper.


Method

To make the creamy avocado:

1. Place all the ingredients in a high-speed blender and blend until smooth.

2. Season to taste with salt and pepper.


To make the salad:

1. Place the potatoes in a stock pot and cover them with water. Add some salt to the water and bring to a boil. Cook until the potatoes are fork tender, about 20-30 minutes. Drain and transfer the potatoes to a large mixing bowl to cool.

2. Peel all the potatoes and cut them into small pieces. Keep at room temperature.

3. Bring an order pot of water with salt to the boil with salt, add the asparagus, cook 1 to 2 minutes until crunchy. Remove from the water and cool down under cold running water.

4. Cut the tentacles of the octopus into 3 to 4 cm sections.

5. Heat 1 tbsp olive oil in a pan over medium heat. Add the potatoes cook around 2 to 3 minutes, then add the octopus, green olives and cook again only 1 minute.

6. Before serving add the parsley and lemon juice, season with some salt and pepper.

7. Serve the octopus salad with the creamy avocado as an accompaniment.




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