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ギリシャ風チキンのスブラキ・サンドイッチ  Greek Chicken Souvlaki Sandwich

ギリシャ風チキンのスブラキ・サンドイッチ


レモンガーリックのハーブでマリネした簡単なギリシャ風チキンのスブラキのレシピです。お好みのトッピングをして食べると美味しいです。ピタパンは作ることもできます。難易度は高めですが、ぜひお試しください。


4人分

準備時間:20分/調理時間:10分/休息時間:10分 10分/休息時間 30分


材料

鶏肉のマリネ

- 骨皮なし鶏胸肉 4枚

- ニンニク 2片 みじん切り

- オリーブオイル 大さじ2

- オレガノ 小さじ1

- レモンの皮 1枚

- レモン果汁 1個分


ピタパンサンド

- ピタパン4枚(自家製又は市販のもの)

- 新鮮なルッコラ(またはロメインサラダ)1束

- チェリートマト 10個

- フェタチーズ 1/2パック

- パセリ(生)1/2束

- 塩、コショウ


ザジキソース

- キュウリ1本

- プレーンヨーグルト 大さじ4

- オリーブオイル 大さじ2

- 刻んだミント 大さじ1

- レモン汁 大さじ1

- にんにく(みじん切り)1片

- 塩、コショウ


作り方

鶏肉のマリネ

1. 鶏肉を3cmの大きさに切ります。

2. 鶏肉、ニンニク、オリーブオイル、オレガノ、塩、コショウ、レモン汁を大きなジップロックバッグまたはボウルに入れ、均一に混ぜます。蓋をして冷蔵庫で30分、または1日寝かせます。

3. ボウルから鶏肉を取り出し、残ったマリネ液を捨てます。

4. 大きめのフライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、鶏肉をきれいな色になるまで片面6~8分ずつ焼きます。室温で保存しておきます。


ザジキソース

1. すりおろしたキュウリを手のひらで軽く絞り、余分な水分を取り除きます。絞ったキュウリをボウルに移し、残りのキュウリも同様に絞ります。

2. ボウルにヨーグルト、オリーブオイル、ミント、レモン汁、にんにく、塩を加え、スプーンでよく混ぜて、冷蔵庫で保存します。


鶏肉のスブラキサンド

1. 平らな場所にピタパンを敷き、その上に鶏肉、チェリートマト、フェタチーズ、パセリ、ルッコラ、ザジキソースを数個乗せます。

2. すぐにお召し上がりください。




Greek Chicken Souvlaki Sandwich


This easy Greek Chicken Souvlaki recipe is made with a simple lemon garlic herb marinade. It is absolutely delicious when loaded up with all your favourite toppings! You can do by yourself the recipe of the pita bread yourself; it is more challenging but so good!!


Serves 4

Prep: 20 min/ cooking class: 10 min/ resting time: 30 min


Ingredient

For the marinated chicken:

· 4 boneless skinless chicken breasts

· 2 cloves garlic peeled and minced.

· 2 tablespoons olive oil

· 1 teaspoon dried oregano

· 1 lemon zest

· 1 lemon juice


To garnish the sandwich:

· 4 pita breads, you can find the recipe or buy it.

· 1 bunch of fresh baby arugula (or chopped Romaine)

· 10 sliced cherry tomatoes

· ½ packet of crumbled feta cheese

· ½ bunch of fresh parsley

· salt and pepper


For the tzatziki sauce:

· 1 cucumber

· 4 tablespoons of plain yogurt

· 2 tablespoons of olive oil

· 1 tablespoon of chopped mint

· 1 tablespoon of lemon juice

· 1 small clove garlic very finely minced.

· Salt and pepper


Method

To make the marinated chicken:

1. Cube the chicken into 3cm pieces.

2. Combine chicken pieces, garlic, olive oil, oregano, salt, pepper, and lemon juice in a large Ziplock bag or mixing bowl and toss until the chicken is evenly coated. Seal/cover and refrigerate for 30 minutes, or up to 1 day.

3. Remove chicken from bag/bowl and discard the leftover marinade.

4. In a large pan, medium heat with some olive oil, cook the chicken around 6 to 8 minutes on each side until nice coloration. Keep at room temperature.


To make tzatziki sauce:

1. Working with one big handful at a time, lightly squeeze the grated cucumber between your palms over the sink to remove excess moisture. Transfer the squeezed cucumber to a bowl and repeat with the remaining cucumber.

2. Add the yogurt, olive oil, mint, lemon juice, garlic, and salt into the bowl, and mix well with a spoon. Keep in the fridge.

To assemble the chicken souvlaki sandwich:

1. Lay a piece of pita bread out on a flat surface and top it with a few pieces of chicken, cherry tomatoes, feta, parsley, arugula, and tzatziki sauce.

2. Serve immediately.











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