ギリシャ風チキンのスブラキ・サンドイッチ
レモンガーリックのハーブでマリネした簡単なギリシャ風チキンのスブラキのレシピです。お好みのトッピングをして食べると美味しいです。ピタパンは作ることもできます。難易度は高めですが、ぜひお試しください。
4人分
準備時間：20分／調理時間：10分／休息時間：10分 10分/休息時間 30分
材料
鶏肉のマリネ
- 骨皮なし鶏胸肉 4枚
- ニンニク 2片 みじん切り
- オリーブオイル 大さじ2
- オレガノ 小さじ1
- レモンの皮 1枚
- レモン果汁 1個分
ピタパンサンド
- ピタパン4枚（自家製又は市販のもの）
- 新鮮なルッコラ（またはロメインサラダ）1束
- チェリートマト 10個
- フェタチーズ 1/2パック
- パセリ（生）1/2束
- 塩、コショウ
ザジキソース
- キュウリ1本
- プレーンヨーグルト 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ2
- 刻んだミント 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- にんにく（みじん切り）1片
- 塩、コショウ
作り方
鶏肉のマリネ
1. 鶏肉を3cmの大きさに切ります。
2. 鶏肉、ニンニク、オリーブオイル、オレガノ、塩、コショウ、レモン汁を大きなジップロックバッグまたはボウルに入れ、均一に混ぜます。蓋をして冷蔵庫で30分、または1日寝かせます。
3. ボウルから鶏肉を取り出し、残ったマリネ液を捨てます。
4. 大きめのフライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、鶏肉をきれいな色になるまで片面6～8分ずつ焼きます。室温で保存しておきます。
ザジキソース
1. すりおろしたキュウリを手のひらで軽く絞り、余分な水分を取り除きます。絞ったキュウリをボウルに移し、残りのキュウリも同様に絞ります。
2. ボウルにヨーグルト、オリーブオイル、ミント、レモン汁、にんにく、塩を加え、スプーンでよく混ぜて、冷蔵庫で保存します。
鶏肉のスブラキサンド
1. 平らな場所にピタパンを敷き、その上に鶏肉、チェリートマト、フェタチーズ、パセリ、ルッコラ、ザジキソースを数個乗せます。
2. すぐにお召し上がりください。
Greek Chicken Souvlaki Sandwich
This easy Greek Chicken Souvlaki recipe is made with a simple lemon garlic herb marinade. It is absolutely delicious when loaded up with all your favourite toppings! You can do by yourself the recipe of the pita bread yourself; it is more challenging but so good!!
Serves 4
Prep: 20 min/ cooking class: 10 min/ resting time: 30 min
Ingredient
For the marinated chicken:
· 4 boneless skinless chicken breasts
· 2 cloves garlic peeled and minced.
· 2 tablespoons olive oil
· 1 teaspoon dried oregano
· 1 lemon zest
· 1 lemon juice
To garnish the sandwich:
· 4 pita breads, you can find the recipe or buy it.
· 1 bunch of fresh baby arugula (or chopped Romaine)
· 10 sliced cherry tomatoes
· ½ packet of crumbled feta cheese
· ½ bunch of fresh parsley
· salt and pepper
For the tzatziki sauce:
· 1 cucumber
· 4 tablespoons of plain yogurt
· 2 tablespoons of olive oil
· 1 tablespoon of chopped mint
· 1 tablespoon of lemon juice
· 1 small clove garlic very finely minced.
· Salt and pepper
Method
To make the marinated chicken:
1. Cube the chicken into 3cm pieces.
2. Combine chicken pieces, garlic, olive oil, oregano, salt, pepper, and lemon juice in a large Ziplock bag or mixing bowl and toss until the chicken is evenly coated. Seal/cover and refrigerate for 30 minutes, or up to 1 day.
3. Remove chicken from bag/bowl and discard the leftover marinade.
4. In a large pan, medium heat with some olive oil, cook the chicken around 6 to 8 minutes on each side until nice coloration. Keep at room temperature.
To make tzatziki sauce:
1. Working with one big handful at a time, lightly squeeze the grated cucumber between your palms over the sink to remove excess moisture. Transfer the squeezed cucumber to a bowl and repeat with the remaining cucumber.
2. Add the yogurt, olive oil, mint, lemon juice, garlic, and salt into the bowl, and mix well with a spoon. Keep in the fridge.
To assemble the chicken souvlaki sandwich:
1. Lay a piece of pita bread out on a flat surface and top it with a few pieces of chicken, cherry tomatoes, feta, parsley, arugula, and tzatziki sauce.
2. Serve immediately.
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