アルザス風タルト・フランベ（フラムクーヘン）
アルザス風タルト・フランベはピザよりも簡単に作れ、とても素晴らしい味がします。出来上がりはサクサクと風味豊かで、とても美味しいです。家族のためのレシピに加えてみてはいかがでしょうか。
材料
- 小麦粉 250g
- 植物油 25ml
- 塩 2つまみ
- 水 150ml
- スモークベーコン 200g
- 玉ねぎ 2個 みじん切り
- サワークリーム 200g
- 生クリーム 200ml
作り方
1. 小麦粉、油、塩、水を大きなボウルに入れて混ぜます。乾燥して混ざらない場合は、水を少し足しますが、比較的乾燥した生地になります。1分ほどこねてから、トッピングの準備をしている間に寝かせておきます。
2. オーブンを210℃に予熱します。大きめのベーキングトレイにクッキングペーパーを敷きます。
3. 小さなボウルにサワークリームと生クリームを入れて混ぜ、塩と胡椒で味付けします。冷蔵庫に入れておきます。
4. 軽く打ち粉をした調理台で、生地を3mm程度に、できるだけ薄い楕円形に伸ばします。
5. クッキングペーパーの上に生地を移し、その上にクリームを塗ります。
6. 玉ねぎをのせ、その上にベーコンをのせます。
7. 7～10分ほど焼いて、生地の端が軽く焼けてカリカリになり、トッピングが色づくまでオーブンで焼きます。
8. 焼き上がりはすぐにお召し上がりください。グリーンサラダなどと一緒にお楽しみください。
Traditional Alsace tarte flambee or Flammekuche.
Flammekuche is easier than pizza, and with such fantastic flavors. The result is crisp, flavorful and oh! so good. Give it a try, and you will be adding it to your recipe for your family!
Ingredients
· 250gr flour
· 25ml vegetable oil
· 2 pinches of salt
· 150ml water
· 200gr of diced smoked bacon
· 2 white onions chopped exceptionally fine.
· 200gr of sour cream
· 200gr of Japanese cream.
Method
1. Mix the flour, oil, salt, and water together in a large bowl. If it is too dry and does not mix, properly add a little more water, but it will be a relatively dry dough. Knead for a minute then set aside while you are preparing the toppings.
2. Preheat the oven to 210°C. Line a large baking sheet/tray (half sheet) with parchment.
3. In the small bowl, mix the sour cream and the Japanese cream and season with salt and pepper. Keep in the fridge.
4. Roll out the dough out on a lightly floured surface into an oval shape as thin as you can about 3mm.
5. Transfer the dough to the lined baking sheet then spread the mixed cream over the top.
6. Spread over the onions then top with the bacon.
7. Bake for around 7 to 10 minutes until the edges are lightly brown and crisp and the toppings are just starting to color.
8. Eat immediately and enjoy with green salad!
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