まるごとカリフラワーのスパイスロースト、ヨーグルトソース添え
印象的で風味豊か、低糖質ベジタリアンの一品は、ディナーの中心になります。お魚との相性が良いのでご一緒にお楽しみください！
材料
・カリフラワー 1個
・オリーブオイル 大さじ2
・生姜パウダー 小さじ1
・コリアンダーパウダー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1
・にんにく 2片
・タイム 2つまみ
・レモン絞り汁 1個分
・プレーンヨーグルト 150g
・コリアンダー ½束 みじん切り
・食用花（ルリヂサの花）
・オリーブオイル 大さじ1
方法
1.カリフラワーの外側の葉を取り除き、すすぎ、軽くたたいて乾かします。
2.小さなボウルに、オリーブオイル、生姜パウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、タイム、塩コショウを入れて泡だて器で混ぜます。
3.カリフラワーを耐熱容器に入れます。 ブラシを使って、スパイスソースを塗ります。 にんにくを加えます。
4.カリフラワーをアルミホイルまたは耐熱容器の蓋で覆い、予熱したオーブンで30分または柔らかくなるまで調理します。 ホイルを取り除き、さらに10分間調理します。
5.小さなボウルに、ヨーグルト、コリアンダー、レモンジュース、塩、コショウを加え、よく混ぜて冷蔵庫に入れておきます。
6.温かいカリフラワーを皿にのせ、食用花を加え、冷たいヨーグルトソースを添えます。
Whole Roasted cauliflower with spice and yogurt sauce
This impressive full of flavors, low-carb, vegetarian side dish will take centre stage at your dinner, the perfect match with delicious fish, enjoy!
Ingredients
· 1 whole cauliflower
· 2 tablespoons olive oil
· 1 teaspoon of ground ginger
· 1 teaspoon of ground coriander
· 1 teaspoon of ground turmeric
· 2 cloves of garlic
· 2 pinches of thyme
· 1 lemon juice
· 150gr of plain yaourt
· ½ bunch of coriander, chopped.
· Same edible flower (borage flower)
· 1 tablespoon olive oil
Method
1. Remove the outer leaves of the cauliflower, rinse it and pat it dry.
2. Whisk together in a small bowl, the olive oil, ginger, coriander, turmeric, thyme salt and pepper.
3. Place the cauliflower head in a Dutch oven or in a baking dish. Using a brush, coat it with the spice sauce. Add the garlic.
4. Cover the cauliflower head with an aluminium foil or a lid cover and cook in preheated oven for 30 minutes or until soft. Remove foil and cook for an additional 10 minutes.
5. In a small bowl, add the yaourt, coriander, lemon juice, salt, and pepper, mix well together and keep in the fridge.
6. Place the warm cauliflower onto a plate, add some borage flower and serve with the cold yogurt mixture.
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