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まるごとカリフラワーのスパイスロースト、ヨーグルトソース添え  Whole Roasted cauliflower with spice and yogurt sauce

まるごとカリフラワーのスパイスロースト、ヨーグルトソース添え


印象的で風味豊か、低糖質ベジタリアンの一品は、ディナーの中心になります。お魚との相性が良いのでご一緒にお楽しみください!


材料

・カリフラワー 1個

・オリーブオイル 大さじ2

・生姜パウダー 小さじ1

・コリアンダーパウダー 小さじ1

・ターメリック 小さじ1

・にんにく 2片

・タイム 2つまみ

・レモン絞り汁 1個分

・プレーンヨーグルト 150g

・コリアンダー ½束 みじん切り

・食用花(ルリヂサの花)

・オリーブオイル 大さじ1


方法

1.カリフラワーの外側の葉を取り除き、すすぎ、軽くたたいて乾かします。

2.小​​さなボウルに、オリーブオイル、生姜パウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、タイム、塩コショウを入れて泡だて器で混ぜます。

3.カリフラワーを耐熱容器に入れます。 ブラシを使って、スパイスソースを塗ります。 にんにくを加えます。

4.カリフラワーをアルミホイルまたは耐熱容器の蓋で覆い、予熱したオーブンで30分または柔らかくなるまで調理します。 ホイルを取り除き、さらに10分間調理します。

5.小さなボウルに、ヨーグルト、コリアンダー、レモンジュース、塩、コショウを加え、よく混ぜて冷蔵庫に入れておきます。

6.温かいカリフラワーを皿にのせ、食用花を加え、冷たいヨーグルトソースを添えます。



Whole Roasted cauliflower with spice and yogurt sauce


This impressive full of flavors, low-carb, vegetarian side dish will take centre stage at your dinner, the perfect match with delicious fish, enjoy!


Ingredients

· 1 whole cauliflower

· 2 tablespoons olive oil

· 1 teaspoon of ground ginger

· 1 teaspoon of ground coriander

· 1 teaspoon of ground turmeric

· 2 cloves of garlic

· 2 pinches of thyme

· 1 lemon juice

· 150gr of plain yaourt

· ½ bunch of coriander, chopped.

· Same edible flower (borage flower)

· 1 tablespoon olive oil


Method

1. Remove the outer leaves of the cauliflower, rinse it and pat it dry.

2. Whisk together in a small bowl, the olive oil, ginger, coriander, turmeric, thyme salt and pepper.

3. Place the cauliflower head in a Dutch oven or in a baking dish. Using a brush, coat it with the spice sauce. Add the garlic.

4. Cover the cauliflower head with an aluminium foil or a lid cover and cook in preheated oven for 30 minutes or until soft. Remove foil and cook for an additional 10 minutes.

5. In a small bowl, add the yaourt, coriander, lemon juice, salt, and pepper, mix well together and keep in the fridge.

6. Place the warm cauliflower onto a plate, add some borage flower and serve with the cold yogurt mixture.


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