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Persimmon muffins with almond柿とアーモンドのマフィン

柿とアーモンドのマフィン

ほのかな甘みとしっとりとした食感のアーモンド風味のケーキに、新鮮な柿を忍ばせたおいしいお菓子です。一日中いつでも楽しめるケーキです。

6~8人分

準備時間: 20分/ 調理時間: 30~40分

材料

- 小麦粉 200g

- アーモンドパウダー 100g

- 砂糖 150g

- 卵 3個

- 植物油 80ml

- 牛乳 150ml

- シナモン 1つまみ

- 柿 4個

- ベーキングパウダー 小さじ2

- 塩 ひとつまみ

- スライスアーモンド 大さじ2

作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。

2. 柿は洗って皮をむき、2個はサイの目切りに、もう2個はスライスして室温に置いておきます。

3. ボウルに、材料の粉類(小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩、シナモン)を入れて混ぜ合わせます。

4. 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。

5. 油と牛乳を加え、再びよく混ぜます。

6. 粉類を加え、さらに泡立て器で低速で混ぜ続けます。

7. サイの目に切った柿を加え、ヘラでよく混ぜます。

8. 直径24cmのケーキ型にバターを塗り、小麦粉をまぶし、ケーキ生地を流し入れます。

9. スライスした柿をきれいに並べ、スライスアーモンドをケーキの表面に振りかけます。

10. オーブンで約30~40分焼きます。楊枝で刺してみて、つかないようであればケーキの焼き上がりです。オーブンから取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。


Persimmon muffins with almond

A delicious pastry made with fresh persimmon nestled in a lightly sweet and

moist almond cake. A perfect cake to enjoy any time of the day.


Serves 6 to 8

Prep time: 20 min/ Cooking time: 30 to 40 min


Ingredients

  • 200 gr flour 

  • 100 gr ground almond 

  • 150 gr sugar 

  • 3 eggs

  • 80 ml vegetable oil

  • 150ml milk

  • 1 pinch of cinnamon

  • 4 persimmons

  • 2 tsp baking powder

  • 1 pinch of salt 

  • 2 tbsp of almond flakes


Method 

1. Preheat the oven at 180C

2. Wash, peel and cut two persimmons into small cubes and two other

persimmons into slices, keep at room temperature.

3. In a bowl, mix the dry ingredients: flour, almond powder, baking powder, salt

and cinnamon.

4. In a large bowl, mix with an electric whisk the eggs with the sugar, until light

and fluffy

5. Add the oil and the milk and whisk again.

6. Add the mixture of dry ingredients, continue to mix on low speed with the

electric whisk.

7. Finally, add the diced persimmon into the mixture and mix well with a spatula.

8. Pour the cake batter into a cake pan 24 cm in diameter well buttered and

sprinkled with flour.

9. Arrange the other sliced persimmon nicely then sprinkle some almond flakes

onto the surface of the cake.

10. Bake the cake for about 30 to 40 minutes. Check with a toothpick if it is dry

and the cake is done. Remove from the oven and let cool slightly before

serving...

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