鱈の蒸籠蒸しチミチュリソース
蒸し魚は私のお気に入りの調理法のひとつです。簡単でヘルシー、そしてチミチュリソースをかけると、新鮮な香りが楽しめます。
2人分
準備（下ごしらえ）：20分 / 調理時間：10～15分程度
材料
蒸籠蒸しのタラ用
タラの切り身：2枚（1枚120g前後）
有機レモンの皮 1個分
トマトのスライス（大1個または小2個)
しめじ1パック
ミニアスパラガス 1束
オリーブオイル 大さじ1
チミチュリソース用
コリアンダー 1/2束
パセリ 1束
バジル 半束
にんにく 1片
酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ6
作り方
チミチュリソース：
すべての材料をミキサーに入れます。
全体がペースト状になるまでよく混ぜます。
3. チミチュリソースを冷蔵庫で2時間程休ませます。
タラの蒸し煮を作る：
大きな鍋にお湯沸かし塩を加え、先にアスパラガスを1～2分、柔らかくなるまで茹で、冷水で洗います。
2. 蒸籠にクッキングシートを敷きます。
3. トマトを敷いて、その上に鱈とシメジを重ねます。
4. 塩コショウ、レモンの皮で味を調えます。
5. 蒸籠をお鍋にセットし、鱈に火が通るまで蒸します ( 鱈の厚さにもよリますが、大体5 ～8分）。
6. アスパラガスを添え、蒸籠のまま、またはお皿に移してチミチュリソースをかけたら 召し上がれ。
Steamer Bamboo basket cod fish with chimichurri sauce
Steaming is one of my favourite ways to cook fish, it is quick, healthy and it always tastes fresh and savoury with chimichurri sauce.
Serves 2
Prep time: 20 min /cooking time: total about 10 to 15 min
Ingredients
For the steamer bamboo cod fish:
2 cod fillets (around 120gr each)
1 organic lemon zest
1 big or 2 small tomatoes, sliced
1 pack of brown shimeji
1 bunch of mini asparagus
1 tbsp olive oil
For the chimichurri sauce:
½ bunch coriander
1 bunch parsley
½ bunch basilic
1 garlic clove
2 tbsp of white vinegar
6 tbsp olive oil
Method
To make the chimichurri sauce:
Take all ingredients into the blender.
Blend well until all combines.
3. Ideally, place the chimichurri sauce into the fridge for 2 hours.
To make the steamer bamboo cod fish:
In the large pot, with boiling water and salt, add the asparagus and cook for 1 to 2 minutes or until tender. Rinse in the cold water.
2. Line steamer basket with parchment paper
3. Add the tomato, layer the cod fish and the shimeji
4. Season with salt, pepper, and lemon zest
5. Set steamer over pot, cover and steam until the cod is just cooked through, 5 to 8 min, depending on thickness of the cod.
6. Serve the cod fish in the bamboo basket or on a plate with the chimichurri sauce.
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