蟹、大根の酢漬け、柚子のベーグルサンド
とても簡単！ お弁当や友達とのブランチにぴったりの、何層にも味わいが重なる和の風味のベーグルサンド。 今回使用のおいしいベーグルは、京都の有隣舎さんのものです。
準備：10分
4個分
材料
・ベーグル ４個
・調理済みのカニ 200g
・マヨネーズ 大さじ2
・きゅうり½本 小さく角切り
・柚子の皮 小さじ1
・レモン絞り汁 1個分
・スプラウト 50グラム
・ごま 小さじ1
・紫しそ 小さじ1
・柚子大根の漬物 10個
・ 塩とコショウ
方法
1.小さなボウルに、カニ、キュウリ、マヨネーズ、レモン絞り汁、ゆずの皮、塩、こしょうを加えます。
2.よく混ぜ、冷蔵庫に保管します。
3.トーストしたベーグルの下半分にカニのミックスを広げ、柚子大根の漬物を少し加えます。
4.上にスプラウトと紫シソを飾ります。
5.ごまをふりかけます。
6.すぐにお楽しみください。
Bagel with crab, pickled daikon and yuzu.
So easy! Multi-Layer of Japanese flavor, perfect for the lunch box and brunch with the friends. These delicious bagels are from Mamoru Yurinsha in Kyoto
Prep: 10 min
For 4 bagels
Ingredients
· 4 bagels
· 200gr fresh crab (cooked)
· 2 Tablespoons of mayo
· ½ cucumber, cubed.
· 1 teaspoon yuzu zest
· 1 lemon juice
· 50 gr of pea sports
· 1 teaspoon of sesame seeds
· 1 teaspoon of purple shiso
· 10 pieces pickled daikon with yuzu.
· Salt and pepper
Method
1. In a small bowl, add the crab, cucumber, mayo, lemon juice, yuzu zest, salt and pepper.
2. Mix well together, keep in the fridge.
3. Spread the toasted bagel bottom halves with the crab mixture, add some daikon.
4. Garnish the bagel tops with pea sprots and purple shiso.
5. Sprinkle some sesame seeds.
6. Serve immediately and enjoy.
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