海老、アボカド、グレープフルーツのサラダ
15分で作れるので、平日のディナーにおすすめです。お友達を招いてのお食事にも十分豪華なフレッシュでおいしい一品です。
4人分
準備時間：15分／調理時間：3分 3分
材料
- 海老（大）8尾
- アボカド2個
- グレープフルーツ 2個
- ロメインレタス 1/2個
- チリパウダー 小さじ1/2
- コリアンダー 1/2束
- ミント 1/2束
ドレッシング
- ライム絞り汁 1個分（大さじ2）
- オリーブオイル（大さじ3）
- 蜂蜜（大さじ1 ）
作り方
1. 海老の皮をむき、頭と殻を取り除きます。海老の背中に沿って切り込みを入れ、背わたを取り除きます。海老の身は冷蔵庫に入れておきます。
2. グレープフルーツはナイフで皮をすべて剥き、ひと房ずつ取り分けます。
3. アボカドは半分に切り、皮を剥き、薄くスライスします。
4. ロメインレタスを洗い、食べやすい大きさにカットします。
5. オリーブオイルをひいたフライパンで、海老の両面を塩・胡椒で約2～3分炒めます。室温で保存します。
6. ドレッシングは、ライムの絞り汁、はちみつ、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
7. 皿にアボカド、グレープフルーツ、海老の順に盛り付けます。コリアンダーとミントの葉を散らし、ドレッシングとチリパウダーをかけます。
Prawn, avocado and grapefruit salad
Preparation in 15 minutes, perfect for a weeknight, classy enough to serve to friends and so fresh and tasty!
Serves 4
Prep: 15 min/cooking time: 3min
Ingredients
· 8 pieces large prawns
· 2 avocados
· 2 grapefruits
· ½ romaine salad
· ½ teaspoon of chili flakes
· ½ bunch of coriander
· ½ bunch of mint
For the dressing:
· 1 lime juice (2 tablespoons)
· 3 tablespoons of olive oil
· 1 tablespoon of honey
Method
1. Peel the prawns and discard the heads and shells. Cut an incision along the back of the prawns and pull out and discard the intestinal tract. Keep the prawns refrigerated.
2. Use a knife to peel the grapefruit, serrated knife to remove all the pith, then slice into segments.
3. Cut the avocados in half, scoop out the flesh in one piece and slice thinly.
4. Wash and cut the romaine salad into small piece.
5. In a pan with olive oil, stir both side of the prawn with salt and pepper for about 2 to 3 minutes. Keep at the room temperature.
6. For the dressing, mix the lime juice, honey, olive oil salt and pepper together.
7. Arrange pieces of avocado alternately with slices of grapefruit and all prawns on individual plates. Scatter with the coriander and mint leaves, pour over the dressing, chili, and drizzle with a dressing sauce.
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