柿と水菜のサラダ、カッテージチーズ添え Persimmon, mizuna salad with cottage cheese.

柿と水菜のサラダ、カッテージチーズ添え

水菜、柿、ピスタチオ、カッテージチーズにパンチの効いたドレッシングソースをかけた一品です。

2人分

材料 

サラダの材料:

• 柿 1～2個

• カッテージチーズ 100g

• ピスタチオ（刻んだもの） 50g

• 水菜 100g

• ルッコラ 100g

ドレッシングソースの材料:

• アップルビネガー 大さじ1 

• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2 

• 塩、コショウ  少々

作り方 

ドレッシングソースの作り方:

1. 小さなボウルにオリーブオイルとアップルビネガーを入れ、泡立てます。

2. 塩、コショウで味を調え、室温に置いておきます。

サラダの作り方:

1. 水菜とロケットを洗い、ボウルに入れます。

2. 柿は洗って皮を取り除き、半分に切ってからスライスします。

3. サラダのボウルの上に、スライスした柿、刻んだピスタチオ、カッテージチーズを加え ます。

4. 柿のサラダの上にドレッシングソースをかけ、すぐにお召し上がりください。

Persimmon, mizuna salad with cottage cheese.

A bowl of greens, persimmon, pistachios, cottage cheese with a punchy dressing sauce, you will love it!!

Servings 2

Ingredients

For the salad:

• 1 to 2 persimmons

• 100gr cottage cheese

• 50gr pistachios chopped

• 100gr mizuna

• 100gr rocket salad

Dressing sauce:

• 1 tbsp apple vinegar

• 2 tbsp extra virgin olive oil

• Salt and pepper
  

Method

Dressing sauce:

1. In a small bowl, whisk together the olive oil and apple vinegar.

2. Season with salt & pepper to taste and set aside.

To make the salad:

1. Wash the mizuna and rocket salad and add them in a bowl.

2. Wash and remove the skin of the persimmon, cut it in half, then slice it.

3. On top of the bowl of salad add the sliced persimmon, chopped pistachios and cottage cheese.

4. Pour the dressing sauce on top of the persimmon salad and serve immediately.