夏野菜のプロヴァンス風オーブン焼き
プロヴァンス地方の伝統的家庭料理をご紹介します。シンプル、そしてヘルシーな野菜のレシピです。夏の季節に、ご家族やお友達とのお食事にどうぞお楽しみください。
4人分
準備30分/調理時間15分/オーブン時間30〜40分
材料
- ズッキーニ 2本
- ナス 2本
- トマト（小）2個
- 大玉トマト 3個（フレッシュトマトソース用)
- にんにく2片 みじん切り
- 玉ねぎ 1/2個 みじん切り
- オリーブオイル 大さじ2
- タイム 2束
- ローズマリー 1束
- 塩、コショウ
作り方:
フレッシュトマトソース:
1. 沸騰したお湯に大玉トマトを1分ほど入れ、冷水で冷ましてから皮を剥きます。
2.皮を取り除いた大玉トマトをみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、玉ねぎ（1/2個）とにんにくを入れます。2分または柔らかくなるまで加熱します。
4. みじん切りした大玉トマトを加え、約15分間煮込みます。
オーブン焼き:
1. オーブンを180℃に予熱する。
2. 耐熱容器にフレッシュトマトソースを敷き詰めます。
3. すべての野菜を同じくらいの薄さに切ります。
4. 耐熱容器の中に、それぞれの野菜を立てるようにして交互に並べます。
5. 野菜の上に塩、こしょう、オリーブオイルをかけ、タイムとローズマリーを散らします。
6. あらかじめ温めておいたオーブンで30～40分、または野菜に良く火が通るまで焼きます。
7. グリーンサラダや魚のグリルと一緒にお召し上がりください。
Vegetable Mediterranean Tian
Traditional, simple, and healthy vegetable recipe. Perfect sharing dish for all your family and friends. Enjoy it in spring and summer season!!
Serves 4
Prep: 30 minutes/ cooking time:15 minutes/ Oven time: 30 to 40 minutes
Ingredients:
· 2 zucchinis
· 2 eggplants
· 2 tomatoes
· 3 large tomatoes for the sauce.
· 2 garlic cloves, chopped.
· ½ onion, chopped.
· 2 tablespoons olive oil
· 2 bunches of thyme
· 1 bunch of rosemary
· Salt and pepper
Method:
To make fresh tomato sauce:
1. Put the 3 large the tomatoes in boiling water for about a minute; the skin will start to get loose. Using a slotted spoon put the tomatoes directly into ice water.
2. Remove the skin of the tomatoes and chop them.
3. Heat 1 tablespoon of olive oil in a pan, add ½ onion and the garlic. Cook for 2 minutes or until soft.
4. Add the tomatoes chopped, and simmer for about 15 minutes.
To make the Mediterranean tian:
1. Pre-heat oven to 180°C
2. Lay the tomato sauce at the bottom of an oven dish.
3. Cut all the vegetables into slices of similar size.
4. In the oven dish, alternate rows of each type of vegetable, holding them up as you move on.
5. Once finished, add salt, pepper, olive oil on top of the vegetables, sprinkle with the thyme and rosemary.
6. Bake in the pre-heated oven for 30 to 40 minutes or until melted and perfectly cooked.
7. Enjoy this Tian with some green salad or a grilled fish.
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