地中海風チキンとクスクスのトマトソース添え
チキンをマリネすることによってジューシーで風味豊か、そして非常に柔らかくなります。 食欲をそそる地中海風チキンをぜひお試しください。
準備：30分/調理時間：15分/冷却時間：2時間
４人分
材料
チキンマリネ：
・骨なし鶏もも肉 500g
・オリーブオイル 大さじ2
・大きめ玉ねぎ 1個 みじん切り
・にんにく2片 つぶしておく
・レモン絞り汁 1個分
・ナチュラルヨーグルト 300g
・クミンパウダー 小さじ1
・生姜パウダー 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ1
・竹串10本
・ 塩とコショウ
トマトソースとクスクス：
・トマト 4個
・玉ねぎ 1/2個 みじん切り
・オリーブオイル 大さじ3
・350g クスクス
作り方
チキンマリネ：
1.鶏もも肉を3cm角に切ります。
2.大きなボウルに、鶏もも肉、玉ねぎ、ニンニク、レモン絞り汁、ヨーグルト、クミン、生姜、コリアンダー、塩、コショウを加えます。 スプーンでよく混ぜます。
3.蓋をして、冷蔵庫で2時間寝かせておきます。
4.ヨーグルトマリネから鶏肉を取り、串に刺します。
5.鍋にオリーブオイルを熱し、鶏の串を加え、10分から12分ほど焦げ色がつくまで調理します。
トマトソースとクスクス:
1.トマトを沸騰したお湯に約1分間入れます。 皮がほぐれ始めます。 小さなザルなどを使用して、トマトを直接氷水に入れます。
2.トマトの皮を取り除き、細かく刻みます。
3.鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを加えます。 柔らかくなるまで2分間ほど調理します。
4.刻んだトマトを加え、15分ほど煮ます。
5.乾燥クスクスをボウルに入れ、塩、コショウ、オリーブオイル大さじ2を加えます。
6.沸かした湯をクスクスの約5mm上までかぶるよう十分に注ぎ蓋をします。 10分後、フォークでかき混ぜます。
7.クスクスにトマトソースとチキンを添えて出来上がりです。
Mediterranean chicken with tomato sauce and couscous
The Best Chicken Marinade Recipe makes chicken extra juicy, flavorful, and very tender. A mouth-watering chicken thanks to this savory marinade!
Prep: 30 min/ cooking time: 15 min / chilling time: 2hours
Serves 4
Ingredients
Chicken marinade:
· 500gr thigh chicken without bone
· 2 tablespoons of olive oil
· 1 large onion, chopped.
· 2 cloves garlic, crushed.
· 1 lemon juice
· 300gr natural yaourt
· 1 teaspoon cumin grounded.
· ½ teaspoon ginger grounded.
· 1 teaspoon coriander grounded.
· 10 wooden skewers
· Salt and pepper
Tomato sauce and couscous:
· 4 tomatoes
· ½ onion, chopped.
· 3 tablespoons of olive oil
· 350gr couscous
Method
For the chicken marinade:
1. Cut the chicken into 3cm cubes.
2. In the large bowl, add the chicken cubes, onion, garlic, lemon juice, yaourt, cumin, ginger, coriander, salt, and pepper. Mix well with a spoon.
3. Cover and refrigerate 2 hours in the fridge.
4. Remove the chicken from the yaourt mixture and thread the cubes onto skewers.
5. Heat olive oil in a pan, add the chicken skewers, cook until brown all over around 10 to 12 minutes.
For the tomato sauce and couscous
1. Put the tomatoes in boiling water for about a minute; the skin will start to get loose. Using a slotted spoon put the tomatoes directly into ice water.
2. Remove the skin of the tomatoes and chop them.
3. Heat 1 tablespoon of olive oil in a the pan, add the onion. Cook 2 minutes or until soft.
4. Add the tomatoes chopped, and simmer about 15 minutes.
5. Prepare the couscous, by placing the dried couscous in the bowl, add some salt, pepper and 2 tablespoons of olive oil, toss well.
6. Cover with enough boiling water so that all couscous is well covered (about ½ cm over the surface of the grains). Cover with a plate. After 10 minutes, folk through to loosen the grains.
7. Serve the couscous immediately with the tomato sauce and the Mediterranean.
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