マグロと野菜のポケボウル
お寿司が好きな方にはたまらないポケボウルです。新鮮なマグロ、米、新鮮な野菜、自家製キャロットピクルスが入った、まさにパーフェクトな一品です。
4人分
準備時間：15分／調理時間：30分／待ち時間：1晩
材料
ポケボウルの材料
- マグロ（角切り）200g～300g
- 米酢 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ポン酢 大さじ2
- アボカド 1個 サイコロ状に切る
- 胡麻 小さじ2
- 紅芯ダイコン1/2個 薄くスライス
- ケール・キャベツの葉2枚、みじん切り
- キュウリ1本 さいの目に切る
- しいたけ 4個 薄くスライス
- 米 320g
- 植物油 大さじ1
ニンジンピクルス
- にんじん1本 スライス
- オレンジ絞り汁 ½個分
- 酢 大さじ3
- オレンジの皮 1/2個
- 砂糖 大さじ1
作り方
にんじんのピクルス
1. 小さな鍋に、オレンジ絞り汁、酢、オレンジの皮、砂糖を入れて沸騰させます。
2. 冷めたら、ニンジンのスライスの上にかけ、24時間冷蔵庫で保存します。
ポケボウルを作る
1. 炊飯器でお米を炊きます。
2. 小さなボウルにマグロを入れ、しょう油、米酢、ゴマを加えます。冷蔵庫に入れておきます。
3. フライパンに植物油を入れて中火にかけ、シイタケを加えて2分ほど加熱し、塩・コショウで味付けします。
4. どんぶりにご飯を入れ、残りの野菜とマグロをきれいに並べます。食べる直前にポン酢で味付けします。
Tuna Poke Bowl and veggies
If you love sushi, you will love the Poke Bowl! Fresh tuna, Japanese rice with some very fresh vegetable and delicious homemade carrot pickle, just perfect!.
Serves 4
Prep: 15 min/ cooking time 30 min/ resting time: 1 night
Ingredients:
For the poke bowl:
· 200 gr to 300 gr of fresh tuna, diced.
· 2 tablespoons of rice vinegar
· 2 tablespoons soya sauce
· 2 tablespoons ponzu sauce
· 1 avocado, diced.
· 2 teaspoons sesame seeds.
· ½ watermelon radish, sliced.
· 2 leaves of kale cabbage, chopped.
· 1 cucumber, diced.
· 4 shitakes, sliced.
· 320gr Japanese rice
· 1 tablespoon vegetable oil
For the carrot pickle
· 1 carrot, sliced.
· ½ orange juice
· 3 tablespoons of vinegar
· ½ orange zest
· 1 tablespoon Sugar
Method:
Carrot pickle:
1. In a small pot, bring to the boil the orange juice, vinegar, orange zest and the sugar.
2. When the orange mixture is cold, pour on top pf the carrot slices and keep in the fridge for 24h.
For the poke bowl:
1. Cook the rice in the rice cooker.
2. In a small bowl, place the tuna, add the soya sauce, rice vinegar and the sesame seeds. Keep in the fridge.
3. In a pan, on medium heat with the vegetable oil, add the shitakes, cook around 2 minutes with salt and pepper.
4. In a bowl, add the rice on the bottom, and arrange nicely the rest of the vegetables and the tuna. Just before to serving add the ponzu sauce for seasoning.
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