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マグロとカッテージチーズのベーグルサンド  Bagel with tuna and cottage cheese


とても簡単 !! マグロとアスパラガスを使ったフレッシュで繊細なベーグルサンドです。今回使用のおいしいベーグルは、京都の有隣舎さんのものです。




・ベーグル 4個

・マグロ 刺身用 200g

・カッテージチーズ 200g

・オリーブオイル 大さじ1

・ミニトマト 4個 1/4にカット

・グリーンアスパラガス 2本 スライス

・ 塩コショウ


1.大きめの鍋に湯を沸かし塩を加えて、アスパラガスを茹でます。 2〜3分または明るい緑色で柔らかくなるまで調理してザルにあけます。 冷水で冷ましてザルにあけます。

2.マグロにオリーブオイルを塗り、塩こしょうで味付けします。 マグロを片面1分半から2分間焼きます。 中心は生のままですが、暖かいはずです。加熱しすぎると固くなるので注意してください。

3.小さなボウルに、カッテージチーズ、オリーブオイル、塩、こしょうを加えます。 よく混ぜて冷蔵庫に入れておきます。




Bagel with tuna and cottage cheese

So easy !! fresh and delicate bagel with Japanese tuna and green asparagus from Mamoru Yurinsha in Kyoto

Prep: 20 min / cooking time: 10 min

For 4 bagels


· 4 bagels

· 200gr fresh tuna

· 200gr cottage cheese

· 1 tablespoon of olive oil

· 4 cherry tomatoes, cut into 4

· 2 pieces of green asparagus, sliced.

· Salt and pepper


1. In a large saucepan of boiling water with salt, add the asparagus. Cook them for 2 to 3 minutes or until bright green and just tender. Drain. Refresh under cold water. Drain.

2. Brush the tuna with olive oil and season with salt and pepper. Sear the tuna for 1 1/2 to 2 minutes per side. The centre should be raw but warm, or the tuna will be tough and dry.

3. In a small bowl, add the cottage cheese, the olive oil, salt and pepper. Mix well together and keep in the fridge.

4. Spread the toasted bagel bottom halves with the cottage cheese, add some tuna on top.

5. Garnish the bagel on tops with some asparagus.

6. Serve immediately and enjoy!!

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