ポーク・コルドンブルー
外はカリっと、中はとろけるチーズ、これ以上のない組み合わせ。作るのもとても簡単です。 私自身の子供達のお気に入りの料理のひとつでもあります！
４人分
準備20分/調理時間：10分
材料
・とんかつ用豚肉 8枚
・ゴーダチーズまたはエメンタールチーズ200g すりおろし
・スライスハム 8枚
・小麦粉 100g
・パン粉 150g
・卵1個
・オリーブオイル 大さじ3
・ 塩とコショウ
方法
1.まな板の上に豚肉を置きます。
2.豚肉を2枚のラップの間に置き、麺棒などで6mmほどの厚さに平らにします。
3.ハムとチーズのスライスを豚肉の上に置き、折りたたみ、端をしっかりと押し付けます。
4. 3つの容器を使い、1つに小麦粉、もう1つにパン粉を入れ、もう１つに卵を溶きます。
5.パン粉、次に小麦粉、次に卵をつけて、次にパン粉をもう一度まぶします。
6.テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを加熱し、パン粉をまぶした豚肉に塩コショウします。 片面に焦げ色がつくまで約4分間調理し、回転させて、完全に調理されるまで約5分間さらに調理します。 サラダなどをを添えてお召し上がりください。
Pork Cordon Bleu
It is crunchy, it is creamy, it is cheesy, what more could you want? It is also pretty easy to make. It is one of my kids’ favorite dish!
4 serves
Prep 20min /cooking time: 10min
Ingredients
· 8 pork cutlets
· 200gr Gouda or Emmental cheese, grated.
· 8 slices ham
· 100gr plain flour
· 150gr pack panko breadcrumbs
· 1 egg well whished
· 3 tablespoons olive oil
· Salt and pepper
Method
1. Lay the pork cutlets on a cutting board.
2. Place each pork cutlet between two sheets of plastic wrap and flatten it to a ¼" thickness with a meat mallet or rolling pin.
3. Place a slice of ham and cheese on top of each pork cutlet and fold over to make a parcel, press the edges together well.
4. Take three different plates, put flour on one, breadcrumbs on another and beaten egg on the next.
5. Coat each parcel in the crumbs, then in the flour, followed by the egg, then coat in the crumbs again.
6. Heat the olive oil in a large heavy-based ovenproof pan, then add the crumbed parcels season with salt and pepper. Cook on one side until golden, about 4 min, then turn them and cook again for 5 min until cooked through. Serve with salad and some veggies.
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