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フォンダンチョコレートケーキ Chocolate Fondant cake

Updated: Oct 10, 2022

フォンダンチョコレートケーキChocolate Fondant cake.


<準備> (20分 /調理時間:25−30分程度)

<材料> 18cm—20cmのケーキ型

  • 200 g  カカオ60%から70%のブラックチョコレート

  • 200 g  有塩バター

  • 卵 5個

  • 120 g  三温糖

  • 30g 小麦粉


1.  ケーキの型にバターを塗って、クッキングシートを敷きます。

2.  オーブンを165°Cに余熱します。

3.  刻んだチョコレートとバターをボールに入れて湯煎し、溶けたら置いておきます。

4. もう一つのボールに、オムレツの要領で卵をよくかき混ぜます。そこへ砂糖を加えて更によく混ぜます。

5. 4に3を加え、小麦粉を加えて全体がよく混ざるまでかき混ぜます。

6. 型に流し込み、165°Cのオーブンで25分から30分焼きます。

7. 焼けたらオーブンから出して、型から取り出すまで20分待ちましょう。


Chocolate Fondant cake

There is nothing more delicious, decadent and irresistible than a fudgy Chocolate Fondant Cake and what if I told you that one of the easiest, quickest chocolate cake to make, ever!

Prep time: 20 min/ cooking time: 25 to 30 min


  • 200gr black chocolate 60 to 70%

  • 200gr salted butter

  • 5 eggs

  • 120gr light brown sugar

  • 30gr flour


  1. Butter 20 cm diameter round mould and line it with baking paper.

  2. Preheat the oven to 165°C.

  3. Break the chocolate into pieces and put it in a bowl with the butter. Melt it in a bain-marie -bowl) and set aside

4. In another bowl, whisk the eggs into an omelette. Then add the sugar and whisk well until it becomes frothy.

5. Add the melted chocolate/butter mixture and the flour whisk well together.

6. Pour into the mould. Bake at 165°C for 25 to 30 minutes.

7. Wait 20 minutes before unmolding on a grid (leaving the baking paper underneath otherwise it can pass through the grid)

How do I know if my chocolate fondant cake is cooked?

The trick is very simple, you just have to stir your mould slightly. If the cake batter moves a lot, the fondant hasn't baked enough yet. It must still move very slightly in the middle to have the perfect chocolate fondant texture.

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