ハムとマッシュルームのチーズマフィン
塩味のマフィンは、お弁当やアフタヌーンティーに最適です。 このレシピには、さらにキノコを追加することをお勧めしますが、子供達がお好きな野菜を追加することもできます。
チーズマフィン約10個分
⌚準備：20分/調理：20分
材料
強力粉 2カップ
ベーキングパウダー ティースプーン2杯
スライスハム 3枚
すりおろしチーズ（チェダーチーズ、グリュイエールまたはコンテ）2/3カップ
マッシュルーム 1/2カップ 薄切りにする
少し泡立てた卵2個
牛乳 2/3カップ
オリーブオイル 1/8カップ
作り方
オーブンを180℃に予熱する
マフィンカップを並べ、油を塗るか、マフィン用ペーパーを敷く。
フライパンに、植物油、塩とコショウを加えてキノコを約3〜5分炒める。
強力粉とベーキングパウダーをふるいかける大きなボウルに混ぜる。別のボウルに牛乳、卵、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、ふるった粉類をよく混ぜる。
チーズ、塩二つまみ、胡椒ひとつまみを加える。
混ぜたものを個々のカップに注ぐ。
マフィンが黄金色になり、真ん中に挿入されたつまようじがきれいに出るまで、約20分間焼く。
注：残りのマフィンを冷凍庫に保管し、必要な個数を取り出して冷蔵庫で一晩保管することができます。 お弁当に詰める前または食べる前にオーブンで5分間温めます。
CHEESE MUFFINS WITH HAM AND MUSHROOM
These savory muffins are perfect for the lunch box or afternoon tea. In this recipe I suggest you to add mushrooms but you can add any veggies your kids will enjoy!
For around 10 cheese muffins
⌚Prep: 20 min/ cook: 20min
INGREDIENTS
2 cups flour
2 teaspoons baking powder
3 slices of ham, diced
2/3 cup grated cheese ( cheddar, gruyere or comte)
1/2 cup white mushroom, sliced
2 slightly whisked eggs
2/3 cup milk
1/8 cup olive oil
METHOD
Preheat the oven to 180`C
Line the muffin cups and grease them or pour cake cases.
In a non-stick pan, stir the mushroom with some vegetable oil for about 3 to 5 minutes add salt and pepper
Sift the flour and the baking powder together in the large bowl.
In a separate bowl whisk together milk, eggs and olive oil.
Pour the liquid ingredients into the flour mixture and mix until it combines well together.
Add the cheese, 2 pinches of salt and 1 pinch of pepper mix again
Pour the mixture in the individual cups
Bake for about 20 minutes until the muffins are golden and a toothpick inserted in the middle comes out clean, cool on a cake rack.
Note: You can keep the leftover muffins in the freezer, to use them take out the number of pieces needed and keep overnight in the fridge. Warm 5 minutes in the oven before packing or eating.
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