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チキンタジンのクスクス添え  Chicken tajine with couscous





- クミンパウダー 小さじ1

- ターメリックパウダー 小さじ1

- シナモンパウダー 小さじ1/2

- ショウガ 小さじ1 すりおろし

- 塩、コショウ 適宜

- 鶏もも肉 8枚

- オリーブオイル 大さじ3

- タマネギ 1個 スライスする

- にんにく 2片 みじん切り

- にんじん 2本 みじん切り

- ズッキーニ 1本 みじん切り

- クスクス 300〜400g

- パセリ 1/4カップ みじん切り

1. クミン、ターメリック、シナモン、ショウガを混ぜ、鶏肉に塗り、塩とコショウで味付けします。

2. 大きな鍋に油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面を焼きます。焼き上がったら皿に取り出します。

3. 玉ねぎを加え、3分間または柔らかくなるまで加熱します。

4. にんにくとにんじんを加え、さらに2分間加熱します。

5. 鶏肉をフライパンに戻します。

6. 水を入れて蓋をし、20分ほど煮込みます。

7. ズッキーニを加え、さらに10分またはズッキーニに火が通るまで煮込みます。

8. ボウルに乾燥クスクスを入れ、塩、コショウ、オリーブオイル大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。

9. 沸騰したお湯を加えて、クスクスが全部隠れるようにします(クスクスの表面から約1/2cm上まで)。お皿で蓋をして5分後、フォークでクスクスを混ぜほぐします。

10. クスクスを皿に盛り付け、鶏肉のタジンを添えて出来上がり。

Chicken tajine with couscous

Chicken Tagine with Vegetables, one of the ideal recipes for your friends and family, easy to prepare and very tasty as it is a chicken a mixture of vegetables and delicious spices.

Serves 4

Prep time: 30 min/ cooking time: 20 to 30 min


· 1 tsp ground cumin

· 1 tsp ground turmeric

· 1/2 tsp ground cinnamon

· 1 tsp ground ginger

· salt and pepper to taste

· 8 pieces chicken thighs

· 3 Tbs olive oil

· 1 onion, sliced

· 2 cloves garlic, chopped

· 2 carrots, chopped

· 1 zucchini, chopped

· 300/400gr of couscous

· 1/4 cup parsley, chopped


1. Mix the cumin, turmeric, cinnamon, ginger, season with salt and pepper and rub the preparation onto the chicken.

2. Heat the oil in a large pan over medium-high heat add the chicken and brown on all sides. Remove from the pan to a plate.

3. Add the onion and cook for 3 minutes or until tender.

4. Add the garlic and carrots and cook again for 2 minutes.

5. Put back all chicken into the pan.

6. Cover with water the chicken mixture, cover and simmer for 20 minutes.

7. Add the zucchini and simmer again 10 minutes or until the zucchini is cooked.

8. Prepare the couscous, by placing the dried couscous in a bowl, add some salt, pepper and 2 tablespoons of olive oil, toss well.

9. Cover with enough boiling water so that all couscous is well covered (about ½ cm over the surface of the grains). Cover with a plate. After 5 minutes, fork through to loosen the grains.

10. Serve the couscous immediately with the chicken tajine

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