スパゲッティ・カルボナーラ
スモークベーコンを使ったクリーミースパゲッティ・カルボナーラは、簡単でとても美味しいです。イタリアの家庭料理の代表です。
4人分
準備時間：15分 / 調理時間：10～15分
材料
- 卵黄 4個
- パルメザン・レッジャーノ 100g すりおろし
- スパゲッティ 350g
- スモークベーコン 200g 角切り
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- 生クリーム 300ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩、コショウ
作り方
1. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを約2分または柔らかくなるまで加熱します。
2. サイコロ状に切ったベーコンをフライパンに入れます。中火の弱火でベーコンがカリカリになるまで玉ねぎと一緒に炒めます。 生クリームとパルメザンチーズを加えます。
3. クリーム状になるまで再度加熱します。
4. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加えて沸騰させます。スパゲッティを表示通りに茹でます。
5. スパゲッティが茹で上がったら、茹で汁をコップ1杯分とっておき、パスタの水を切ります。
6. ソースにスパゲッティを絡め、さらにパルメザンチーズを加え、各皿に盛り付けてから上に卵の黄身をのせます。
Spaghetti Carbonara
Creamy Spaghetti Carbonara pasta with Smoked bacon is easy and how delicious! It is Italian comfort food at its best.
Serves 4
Prep: 15min / cooking time: 10 to 15 min
Ingredients:
· 4 egg yolks
· 100gr parmesan Reggiano, grated.
· 350gr spaghetti
· 200gr of smoked bacon, diced.
· 1 onion, chopped.
· 300ml heavy cream
· 2 tablespoons olive oil
· Salt and pepper
Method:
1. In a sauté pan, add the olive oil and cook the onion around 2 minutes or until tender.
2. Then place the diced bacon into the sauté pan. Cook with the onion on medium low heat until the bacon is crispy. Add the cream and the parmesan cheese.
3. Cook again until creamy texture.
4. Place a pot of salted water on the stove and bring to a boil with salt. Cook pasta as directed on the packet.
5. When the spaghetti is cooked, keep 1 full glass of the cooking water, and drain the pasta.
6. Toss the spaghetti into the bacon mixture, add some more parmesan cheese, and serve immediately with the egg yolk on top of each plate.
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