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キャラメルオニオン、イチジク、スモークハム、水菜を添えたパイ生地タルト Tart with with caramelized onions, figs and smoked ham




準備時間: 30分/ 調理時間: 20分


- パイ生地シート 150g

- イチジク 6個

- 玉ねぎ 4個

- スモークハム 100g

- ロケットの葉または水菜 50g

- オリーブオイル 大さじ3

- レモン汁 1個分

- 蜂蜜 小さじ1

- 塩、コショウ


1. オーブンを200℃に予熱しておきます。

2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、スライスした玉ねぎと塩・胡椒をひとつまみ加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく、キツネ色になるまで約20~30分かけてゆっくりと加熱します。

3. ドレッシングを作ります。小さなボウルにオリーブオイル(大さじ1)、レモン汁(大さじ2)、はちみつ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。

4. 麺棒でパイ生地を厚さ3~5ミリ程度に伸ばします。

5. よく炒めた玉ねぎをパイ生地の上に広げます。

6. 玉ねぎをのせたパイ生地を15~20分ほど、またはパイ生地がキツネ色になるまでオープンで焼きます。

7. オーブンから取り出し、まだ熱いうちに4等分したイチジクとスモークハムを上にのせます。

8. 最後に、ドレッシングソースで味付けしたロケットの葉または水菜を散らして完成です。

Puff pastry tart with caramelized onions, figs, smoked ham, and rocket leaves

A delicious tart, served warm, topped with some fresh figs and soft caramelized onions. Drizzle with olive oil, honey, and lemon juice, what a perfect balance!

Serves 4

Prep time: 30 min/ cooking time: 20 min


· 150gr puff pastry

· 6 figs, quartered

· 4 onions, sliced thinly

· 100gr smoked ham

· 50gr rocket leaves or mizuna

· 3 Tbsp. olive oil

· 1 lemon juice

· 1 Tsp honey

· Salt and pepper


1. Preheat oven to 200°C

2. In a frying pan medium to low temperature, with 2 Tbsp olive oil, add the sliced onions and a pinch of salt and pepper. Cook slowly stirring occasionally for about 20 to 30 minutes, until the onions are soft and golden brown.

3. To make the dressing: In a small bowl, whisk together 1 Tbsp olive oil, 2 Tbsp lemon juice, honey, salt, and pepper to seasoning.

4. Using a rolling pin roll out the puff pastry to roughly the size of the baking sheet, about 3 to 5 millimetres thick.

5. Spread the caramelized onions, on top of the puff pastry.

6. Bake the puff pastry with the onions around 15 to 20 minutes or until the pastry is golden brown.

7. Take it out of the oven and when still hot add the figs quartered and the smoked ham on top

8. To finish, sprinkle some of rocket leaves or mizuna seasoned with the dressing sauce and enjoy!!

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