アジア風ビーフサラダ
アジア風ビーフサラダのレシピは、簡単で素早くできる夕食のアイディアです。お弁当にも最適な、私のお気に入りのレシピです。
4人分
準備時間: 30分/休憩時間: 1時間/調理時間: 15分
材料
牛肉のマリネ
- 牛肉（ヒレまたはストリップロイン）300g（2cmの大きさにスライスする）
- ナンプラー 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 植物油 大さじ3
- にんにく（すりおろし）2片
サラダ
- 枝豆 100g
- 紅芯大根（1/4本）またはラディッシュ（6個）細かくスライス
- もやし 200g
- サラダ菜（レタス、またはロメインレタス）1枚
- ピーナッツ（みじん切り）大さじ2
- 植物油 大さじ1
- ミント 1/2束
- 乾燥とうがらし 1つまみ
ドレッシング
- 米酢 大さじ3
- にんにく（すりおろし）2片
- ごま油 大さじ2
- 植物油 大さじ3
- 塩、コショウ
作り方
マリネ液を作ります。
1. ボウルにナンプラー、醤油、砂糖、植物油、ニンニクを入れ、スプーンで混ぜ合わせます。
2. 牛肉の上にマリネ液をかけて、全体を混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、1時間ほど置きます。
ドレッシングを作ります。
1. 米酢、にんにく、ごま油、植物油を小さなボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。その後、塩と胡椒で味を調えて冷蔵庫に入れておきます。
サラダを作ります。
1. 大きめの鍋に塩を入れてお湯を沸かし、枝豆を入れ2～3分、または柔らかくなるまで茹でます。冷水で洗い流してから水を切ります。
2. 枝豆の皮を取り除きます。
3. フライパンに植物油を入れて中火にかけ、牛肉を両面とも1分ずつ炒め、塩コショウします。
4. 室温で保存します。
5. ボウルにレタスを入れ、もやし、枝豆、紅芯大根、チリ乾燥とうがらしをのせ、ドレッシングソースをかけて混ぜ合わせます。
6. サラダの上に牛肉を置き、再び軽く混ぜ合わせます。
7. ピーナッツをふりかけ、ミントの葉を飾ります。
8. すぐにお召し上がり下さい。
Beef Asia Salad
This Beef Asia Salad recipe is a quick and easy dinner idea. It is one of my favorite recipe perfect for your lunch box!!
Serves 4
Prep: 30 min/rest time: 1h/ cooking time: 15min
Ingredients
For beef marinated
· 300gr of tenderloin or striploin beef, sliced into 2cm large strips.
· 1 tablespoon fish sauce
· 1 tablespoon soja sauce
· 1 teaspoon of sugar
· 3 tablespoons of vegetable oil
· 2 gloves garlic, grated.
For the salad
· 100gr edamame
· ¼ of watermelon radish or 6 radishes, sliced finely.
· 200gr soybean spouts
· 1-piece green salad (lettuce, or romaine salad)
· 2 tablespoons peanut, chopped.
· 1 tablespoon vegetable oil.
· ½ bunch of mint
. 1 pinch of dry chili
For the dressing sauce
· 3 tablespoons rice vinegar
· 2 glove garlic, grated.
· 2 tablespoons sesame oil
· 3 tablespoons vegetable oil
· Salt and pepper
Method
To make the marinade:
1. In a bowl, mix together with the spoon the fish sauce, soja sauce, sugar, vegetable oil and the garlic.
2. Drizzle with the marination on top the beef and combine together. Cover with plastic wrap and place in the fridge, for 1 hour to develop the flavors.
To make the dressing:
1. Place the rice vinegar, the garlic, sesame oil and the vegetable oil in the small bowl and whisk together. Then season with salt and pepper. Keep in the fridge.
To make the salad:
1. In a large saucepan of boiling water with salt, add the edamame. Cook them for 2 to 3 minutes or until just tender. Drain. Refresh under cold water. Drain.
2. Remove the skins from the edamame.
3. In a pan, medium heat with vegetable oil, stir the beef 1 minute both side with salt and pepper.
4. Keep at the room temperature.
5. Place the lettuce in a bowl with soybean sprouts, edamame, watermelon radish, chili, drizzle with the dressing sauce and toss.
6. Then place the beef on top of the mix salad the beef and toss again gently.
7. Sprinkle with peanuts and garnish with mint leaves
8. Serve immediately!
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